“有多家茶飲企業(yè)都傳出了要上市的消息，”互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)觀察者黃忠恕指出，這也反映了茶飲市場最近幾年熱度的持續(xù)攀升。通過上市等方式融資來保持規(guī)模的擴張固然重要，不過市場最終認可的是數(shù)字，從產(chǎn)品質(zhì)量到商業(yè)模式，新式茶飲在品牌運營上還有一段路要走。

圖：網(wǎng)絡(luò)

新式茶飲賽道擁擠

近幾年，茶飲市場熱度持續(xù)攀升。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模從2015年的422億元增長至2020年的1136億元，年復(fù)合增長率（YOY）達到21.9%。2025年預(yù)計市場規(guī)模將達到3400億元，年復(fù)合增長率將進一步上升至24.5%。這一數(shù)據(jù)遠超過去五年中國餐飲行業(yè)約10%的年復(fù)合增長率水平。

隨著行業(yè)的興起，競爭也勢必加劇。在口味創(chuàng)新、環(huán)境舒適度等各種因素的影響之下，消費者會作出自己的選擇，但行業(yè)的頭部“交椅”畢竟有限，在優(yōu)勝劣汰下行業(yè)集中度會提升。此前，天圖資本管理合伙人潘攀曾對媒體給出的預(yù)估是行業(yè)內(nèi)3-5家品牌能在頭部發(fā)展。

在行業(yè)集中度逐漸提升的過程中，并購、淘汰等是商業(yè)中常存的故事。今年7月，就有消息稱喜茶和元氣森林想要收購樂樂茶，希望獲得樂樂茶的渠道資源，并基于此給出了40億元估值。

但頗為尷尬的是，喜茶方面回應(yīng)稱，“消息不實，此前經(jīng)過中間人介紹的確有過接觸，但在了解對方業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)后已經(jīng)徹底放棄”。元氣森林則回應(yīng)媒體稱，此事不屬實。

當時，戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊對財經(jīng)網(wǎng)科技指出，其他茶飲收購樂樂茶的可能性并不大，因為樂樂茶屬于新式茶飲的第三陣營，還有很多品牌處于樂樂茶之前，加之茶飲企業(yè)盈利能力都不強，有部分頭部茶飲企業(yè)甚至一直虧損，那么樂樂茶的盈利狀態(tài)更差，所以如果收購樂樂茶，在戰(zhàn)略上并不能疊加或者加分。

需要留意的是，繼奈雪的茶以“新式茶飲第一股”的名頭成功登陸港股后,近期包括樂樂茶、喜茶、蜜雪冰城、茶百道、古茗等開遍全國的知名茶飲店，均也紛紛傳出要啟動港股IPO的消息。

“不難理解為何很多新式茶飲都想快點上市，”黃忠恕指出，新式茶飲此前已經(jīng)出現(xiàn)泡沫化的跡象，各家企業(yè)都希望能走到最后，但茶品消費推陳出新快，想要跟緊趨勢不容易，如果能在此時上市且獲得一個不錯的估值，對于品牌形象來說大有裨益，也對新一輪擴張和換代起到支持的作用。

樂樂茶多次被指抄襲

據(jù)了解，樂樂茶成立于2016年，總部位于上海，是一家茶飲烘焙連鎖直營品牌。官網(wǎng)信息顯示，目前樂樂茶全國門店數(shù)量為70家，相比同性質(zhì)的喜茶（超800家）、奈雪的茶（超550家）兩個品牌來看，門店數(shù)偏少。

從融資動態(tài)來看，樂樂茶在2019年完成pre-A輪后，還有過股權(quán)和戰(zhàn)略兩次融資記錄，最近一次在去年7月。這期間，喜茶已完成D輪融資，而奈雪的茶則已完成上市。值得留意的是，此前王思聰?shù)钠账假Y本曾投資樂樂茶，但已于今年退出。

從產(chǎn)品定位來看，喜茶屬于隨走隨買的狀態(tài)，奈雪的茶和樂樂茶則主打用餐空間，讓用戶有地方交談，拍照；從近幾年的布局舉措來看，樂樂茶一直試圖在產(chǎn)品和場景上為業(yè)務(wù)尋找增量。

不過，樂樂茶也因產(chǎn)品而深陷“抄襲”的質(zhì)疑。2019年，樂樂茶在官方微信公眾號上發(fā)表了系列新品的介紹。隨后被網(wǎng)友指稱，這幾款新品從名字、外觀、原料等均與茶顏悅色的產(chǎn)品極度相似，例如“幽蘭拿鐵”改為“胭脂拿鐵”，“聲聲烏龍”改為“卿卿烏龍”等。

2019年9月22日，茶顏悅色發(fā)布官方微博表示，只有良性競爭才能促進行業(yè)發(fā)展，并點出了原創(chuàng)、品牌、品質(zhì)和服務(wù)等關(guān)鍵詞，對被抄襲事件進行了回應(yīng)。

另外，樂樂茶還被多次被網(wǎng)友質(zhì)疑在產(chǎn)品、宣傳、商標上抄襲喜茶和奈雪的茶。但對于這些抄襲事件，樂樂茶均沒有做出正面回應(yīng)。

據(jù)東南都市報，今年7月底，樂樂茶宣布推出“生打生椰”系列飲品。不到一天，眼尖的網(wǎng)友迅速發(fā)現(xiàn)了不對勁的地方：“這不是喜茶一年前推出的生打椰椰奶凍嗎?”

報道稱，單從原料上看，“生打椰椰奶凍”是喜茶一年前推出的原創(chuàng)新品，是以生椰乳和椰奶凍為主要原料。而樂樂茶的“生打生椰奶凍”雖然在配料的名字有所區(qū)別，但也并不難看出，海南生椰乳和椰白水光凍，本質(zhì)上就是生椰乳+椰奶凍的組合，與喜茶的產(chǎn)品并無二致。

有網(wǎng)友質(zhì)稱：樂樂茶不是“LELECHA”，而是“LELECHAO(抄)”。

未來需精細化運營

事實上，茶飲賽道本身就是一個產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴重，消費者購買行為也比較隨機的賽道。

一名消費者向財經(jīng)網(wǎng)科技指出，雖然自己平時也有偏好的品牌和口味，不過當前市面上的一些產(chǎn)品，只要其中一家有一款爆了，不少其他品牌都會推出類似的，“這個時候就會看看口味和價格，在比較中作出選擇?！?

拋去宣傳等層面的行為，茶飲終歸還是要回歸產(chǎn)品的本質(zhì)，以茶為基礎(chǔ)作出更多的創(chuàng)新，無論是奶茶還是果茶，在競爭中的難度會越來越大。黃忠恕指出，如果產(chǎn)品走向趨于同化的道路，那么爆款復(fù)制的路會越來越難走。

對于樂樂茶來說，業(yè)界有分析指出，樂樂茶與喜茶、奈雪的茶差距越來越大，想要迎頭趕上，希望渺茫。分析認為，從產(chǎn)品方面來看，樂樂茶缺乏創(chuàng)新，沒有能讓人記得住的新品，盡管在電商平臺樂樂茶也有相關(guān)布局，但產(chǎn)品銷量較為一般。

不僅如此，行業(yè)整體所面臨的問題也是樂樂茶無可回避的。據(jù)艾媒咨詢指出，中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展還面臨著加盟亂象、品牌山寨問題、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重、食品安全問題頻出等問題。

茶飲企業(yè)如何才能保持競爭的優(yōu)勢呢？青桐資本執(zhí)行總經(jīng)理唐碩琨曾對媒體建議，在區(qū)域擴張上，未來下沉市場和海外市場將會是新式茶飲品牌拓展市場的方向；要持續(xù)做好用戶拉新、轉(zhuǎn)化、運營，除了一開始的新鮮感之外還要建立品牌聯(lián)想，讓用戶對品牌和場景有更強認知；提升標準化程度，做好門店管理：合理地設(shè)計動線、優(yōu)化設(shè)備，提高出品能力、出餐速度，從而提高效率；最后，豐富產(chǎn)品線，提高客單價。

“未來會進入品牌力角逐階段，”黃忠恕指出，無論樂樂茶抑或其他茶飲品牌是否選擇在近期上市，都該在未來的競爭中，在品牌形象、供應(yīng)鏈等方面進行升級，未來的賽道空間能夠允許差異化的公司存在，但只有更具創(chuàng)新精神，更精細化運營的企業(yè)能夠獲得更快的成長速度。